Kuinka moni on käynyt
Stockmannin/Fazerin uudessa ruokalassa F8:ssa?
Tästähän tuli blogattua jo kun paikka aukesi mitälie kuukausi sitten. Koska Stockmann on jo pidempään ollut yksi vakkarilounaspaikoista, tulee siellä käytyä vähintään kerran viikossa, välillä tiheämminkin.
Kuten jo ensivilkaisulla tuli todettua, kivan näköinenhän se on. Moderni, väriäkin on, kevyt, valoisa, ilmava ja viihtyisä.
Mutta herranjestas, onkohan toimivuutta kukaan miettinyt saati testannut? Paikka ei nimittäin toimi sitten niin yhtään. Tuntuu kuin ihmisvirtojen liikkeitä ja eri toimintoja ei olisi mietitty asiakkaan kannalta yhtään. Asettelut ovat epäloogisia ja -käytännöllisiä, tarjottimen kanssa saa kiertää keskusneliötä kuin hullu puuroa ja ihmeellisiä jonoja muodostuu reittien tukkeeksi.
Esimerkiksi juoma. Vesi on tavallisin juoma, eikös vaan? No, on hienot jääaltaat ja niiden vieressä juoma-automaatit, niin vesi kuin limsatkin. Vaan missä ovat lasit? Kulman takana. Hyllyssä. Miten otat hyllystä lasin, kun sinulla on kädessäsi tarjotin, jolla on ruokaa täynnä oleva lautanen tai pari? Tarjottimen kannattelu yhdellä kädellä, kun samalla varot ympärillä kulkevia ihmisiä, ei ole ihan nakinpala.
Entä leipä? Sille on suunniteltu ihan oma hieno lasinen tarjoiluvaunutyyppinen rakennelmansa. Leivät ovat alla lokeroissa, levitteet päällä. No, jos kuvittelet kuution, jossa levitteet ovat päällä, ei kovin korkealla, ja leivät sen alla, niin osaat ehkä myös kuvitella, että leivät ovat sillä tasolla, että helpoiten ne saisit, kun menisit kyykkyyn. Kätevää, eikö totta? Muistathan, että kädessäsi on myös se tarjotin, jolla on ruokasi, ehkä siinä vaiheessa jo juomasikin. Lasisella pinnalla ne leviteastiatkin liukuvat kivasti, ja siitä on helppo ottaa, kun edelleen, noustuasi kyykystä, pitelet samalla sitä tarjotintasi. Pintahan on kuitenkin tilan säästämiseksi alle puoli neliötä, jottei siihen mahdu laskemaan tarjotinta.
Itsekeräiltävään salaattipöytään on tullut uusi osuus - lämpimät lisukkeet. Tyyliin haudutettuja vihanneksia, rosmariiniperunoita. Samalla olisi voitu lisätä lappu, että ei alle 180-senttisille. Lisukkeet nimittäin ovat ainakin 160 cm korkeudella. Henkilökunta! Saisiko pallia lainaan?
Astiateollisuutta on tuettu runsaasti. Jokaiselle aterialle on omat astiansa, useimmille monta erilaista kippoa. Ruokalautasia on erilaisia, on keittokuppeja eri kokoja ja muotoja, on leipälautasta, salaattilautasta, ranskalaisten tai muiden perunoiden kippoa, nuudeliastiaa. Ja sitten kun on erilaisia komboja, kuten pieni salaatti ja pieni keitto, iso salaatti ja iso keitto jne, monikohan asiakas osaa ottaa oikeanlaisen yhdistelmän? Ainakin kuulohavaintojen perusteella kassat saavat neuvoa joka toista salaatti-keitto-yhdistelmän ottajaa, että tuohon olisi kuulunut isompi keittoastia tai pienempi salaattilautanen tai jotain. Veikkaamalla ei aina voita.
Ja kassathan ovat oma uudenlainen kokeilunsa. Yhden kassan molemmilla puolilla on oma jononsa, josta kassahenkilö sitten vuorotellen laskuttaa kummaltakin puolelta. Ai suomalaisia vai? Oletteko nähneet kahta rinnakkaista jonoa suomalaisia samalle kassalle ilman että siitä tulee sanomista, että ketä laskutetaan ensin? Mitä sitten jos kassa ottaakin samalta puolelta kaksi peräkkäin?
Ovatkohan suunnittelijat itse uskaltautuneet paikkaan syömään?
KLIK KLIKF8
